Preparare brodo
Tritare scalogno e far soffriggere con olio.
Aggiungere e tostare riso per circa 2 minuti
Cuocere 10 minuti, aggiungendo il brodo.
Aggiungere quindi gorgonzola e completare la cottura.
Alla fine , aggiungere tucola sminuzzata, parmigiano, 2 pizzichi di pepe, sale.
Mescolare bene e servire
Ingredienti per 2:
- riso 170 g
- brodo
- una maciata di rucola
- gorgonzola 50 g
- parmigiano reggiano grattugiato 2-3 cucchiai
- scalogno 1
- sale
- pepe
- olio EVO
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