Risotto alle fragole

Lavare e pulire le fragole, tagliarle a pezzetti, tenendone alcune intere per guarnire.
prepare il brodo.
Pulire e sminuzzare scalogno, e farlo soffriggere in pentola.
Tostare il riso per circa 2 minuti.
aggiungere il prosecco, fare sfumare ed iniziare cottura, aggiungere le fragole e cuocere per circa 16 / 18 minuti.
Mescolare regolando di brodo
Al termine regolare di sale e pepe, aggiungere parmigiano grattato, e lasciare riposare un poco a fuoco spento.
Sporzionare e decorare con fragole a pezzi e scaglie di parmigiano






Ingredienti per 2:

• Fragole 250 gr
• Scalogno 1
• riso 160 gr.
• Brodo
• sale
• pepe
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• Parmigiano Reggiano a scaglie
• Olio EVO
• Prosecco 1 bicchiere