Ceci, cavolo nero e gorgonzola

 

Più che una ricetta, la ascriveremo anche nella categoria esperimenti 😅.

Ingredienti (per 1)

• Cavolo nero scottato circa 200 gr.
• Ceci cotti 10 gr
• Gorgonzola 100 gr

Per soffritto

• Scalogno
• Aglio
• Olio EVO
• Peperoncino

Accompagnamento:

• Fette di polenta passata al forno ...
  magari spalmata di gorgonzola 😋

Lascio all'esperienza del lettore la preparazione del cavolo nero, i ceci, e le fette di polenta.

In una padella fare soffriggere con olio il trito di scalogno, aglio e peperoncino.

Aggiungere scalogno ben strizzato e far insaporire qualche minuto.

Aggiungere i ceci e rigirare qualche minuto.

Togliere dal fornello e lasciare coperto, tempo utile per allestire la tavola.

Rimettere sul fornello, aggiungere gorgonzola, e amalgamare bene senza bruciare.

Nel contempo, avrete passato al grill le fette di polenta, da entrambi i lati.

Servire in ciotola, magari meglio se calda.

Piacevole e sfiziosa cena, seppur sia solo la mia opinione.

Finocchi, arancia, fontina e altro

La mia passione per i piatti unici mi ha portato a sperimentare una ricetta quasi enigmistica.

Partendo da una insalata di finocchi ed arance, ho cercato qualche altro interessante abbinamento.

Ingredienti:

Finocchio

Ceci lessati (a casa, senza sale aggiunto)

Arance

Fontina

Olive (ho usato taggiasche, piccole)

Noci

Origano

Come si può intuire, piatto freddo, piacevole in estate. Il finocchio tagliato sottile, ho fatto insaporire in una terrina con succo di un'arancia, le olive, l'origano e le noci sbriciolate.

A parte, un'altra arancia accuratamente pelata al vivo e tagliata a fette, e la fontina, ma non tanta, a fettine sottili.

Mescolare e lasciar riposare, poi impiantare, ho messo parte arancia sotto, e resto sopra a guarnitura. La fontina sopra a finire.

Per chi non sapesse farne a meno, un giro d'olio lo può aggiungere.