Finocchi, arancia, fontina e altro

La mia passione per i piatti unici mi ha portato a sperimentare una ricetta quasi enigmistica.

Partendo da una insalata di finocchi ed arance, ho cercato qualche altro interessante abbinamento.

Ingredienti:

Finocchio

Ceci lessati (a casa, senza sale aggiunto)

Arance

Fontina

Olive (ho usato taggiasche, piccole)

Noci

Origano

Come si può intuire, piatto freddo, piacevole in estate. Il finocchio tagliato sottile, ho fatto insaporire in una terrina con succo di un'arancia, le olive, l'origano e le noci sbriciolate.

A parte, un'altra arancia accuratamente pelata al vivo e tagliata a fette, e la fontina, ma non tanta, a fettine sottili.

Mescolare e lasciar riposare, poi impiantare, ho messo parte arancia sotto, e resto sopra a guarnitura. La fontina sopra a finire.

Per chi non sapesse farne a meno, un giro d'olio lo può aggiungere.