Risotto alla zucca

Tritare la cipolla finemente e soffriggerla con poco olio.
Tagliare la zucca a dadini (5 mm) , rosolarla con la cipolla, poi aggiungere brodo e cuocere per circa 20 minuti ; dovrà risultare tenera e cremosa.
A parte tostare il riso e sfumarlo col vino bianco, poi aggiungerlo alla zucca e aggiungendo brodo completare la cottura
Regolare poi di sale e pepe, e poi mantecae a fuoco spento con burro e parmigiano




Ingredienti per 2:

• Riso 170 g
• Zucca 300 g
• Cipolla 50 g
• Brodo
• Vino bianco
• Burro 20 g
• Parmigiano Reggiano
• Olio EVO
• Sale
• pepe