Ragù vegetale

Tagliare tutto a pezzettini omogenei, o passare al robot.
Saltare un po la cipolla per prima, per qualche minuto, Aggiungere quindi carote e sedano.
Cuocere dai 45 ai 60 minuti , a seconda della pezzatura.
Cuocere a coperchio chiuso e se occorre aggiungere acqua.

Resa , circa 7 porzioni da 150 gr

Ingredienti:

• Cipolla 400 g
• Sedano 300 g
• Carote 300 g
• Passato di pomodoro 400 g
• triplo concentrato
• Sale

Varianti:

• sfumare con vino bianco ad inizio cottura
• usare spezie (salvia , alloro, rosmarino, basilico)
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