Involtini di verza, gamberi e verdure.

Come altri miei esperimenti si tratta più di una preparazione che una vera e propria ricetta.

 

Ingredienti

Verza

Carote, zucchine peperoni e qualsiasi altra sia gradita

Cipolla e aglio

Gamberi

Pancetta affumicata

Olio evo

Vino bianco 

Sale pepe

Semi di lino e sesamo

Le verdure vanno tagliate a julienne, sottili.

In una padella ampia si fa rosolare la cipolla con uno spicchio d'aglio e si saltano le verdure, ma avendo cura di lasciarle croccanti.

In una padella si rosola la pancetta affumicata.

Si puliscono e sgusciano i gamberi

... e si aggiungono in padella

Si cuociono pe pochi minuti, sfumando alla fine con vino bianco.

Le foglie di verza, lavate e private della parte dura della costa, vanno sbollentate, ma poco, per non fargli perdere consistenza.

Sulla foglia stesa su un tagliere si dispongono le verdure ed i gamberi, magari tagliati se troppo grossi per essere contenuti

Si ripiega la verza a formare l'involtino e si dispone sulla teglia da forno.

Si cospargono gli involtini con i semi.

In forno ventilato preriscaldato si cuociono una decina di minuti a circa 180 gradi, si completa con qualche minuto di grill per dorare la superficie.