Il tempo passa e si provano nuove cotture.
Leggendo in giro, alcuni fanno un ammollo iniziale.
Ho provato, 20-30 minuti in ammollo, poi incisione, disporre in padella e cuocere 10 minuti con coperchio, senza girare, poi altri 10 minuti di cottura girandole.
Alla fine 5-10 minuti nel canovaccio, e poi a gustare con un buon bicchiere di rosso.
Non male 😋
Versione 2016, 30 Ottobre
Tagliare le castagne, sulla parte tondeggiante, cercando di incidere il meno possibile il frutto.
In una padella antiaderente, dotata di coperchio, disporre le castagne in modo che non siano sovrapposte.
Cuocere almeno 20 minuti, con coperchio, girandole spesso.
Tolte dalla padella, disporle in un canovaccio, ben chiuso, in una ciotola, e farle riposare cinque minuti.
A questo punto è possibile pelarle.
Una leggera pressione sulla castagna, prima di pelarla, facilità l'operazione.
In una padella antiaderente, dotata di coperchio, disporre le castagne in modo che non siano sovrapposte.
Cuocere almeno 20 minuti, con coperchio, girandole spesso.
Tolte dalla padella, disporle in un canovaccio, ben chiuso, in una ciotola, e farle riposare cinque minuti.
A questo punto è possibile pelarle.
Una leggera pressione sulla castagna, prima di pelarla, facilità l'operazione.
Ingredienti:
Castagne
