Più che una ricetta, una preparazione.
Ingredienti:
Carpaccio di branzino
Tartare di tonno bianco
Fichi
Melone
Pepe
Spezie se gradito
Olio Evo
A parte condire il pesce con pepe, spezie ed olio, magari un po prima, ma sempre conservando freddo, il resto è impiattare.
E qui è libera fantasia.
Io ho messo la tartare al centro, separata con un po di fichi. Intorno, il resto.
Ho accompagnato con una Insalatina verde, che amo scondita, ed un buon calice di prosecco.
Non punto a Master Chef, ma devo dire molto piacevole.
Magari, le fette di fico, tagliarle il quattro, rende più semplice il lavoro della forchetta.
