Piatto unico o magari antipasto saporito.
Lavare e poi tagliare il radicchio e l'indivia. Pulire dal grasso lo speck, ma non buttarlo ora, lo useremo. Tagliare quindi la feta a dadini. Abbrustolire le fette di pane su entrambi i lati, al forno o in padella. Poi strofinarle con l'aglio. Ora, tagliare il pane a dadini, e togliere le briciole.
Gli ingredienti sono ora pronti all'uso.
In padella calda saltare lo speck finché non perda colore. Toglierlo dalla padella. Mettere quindi il grasso, quel tanto che basta ad ungere la padella. Toglierlo ed aggiungere radicchio e indivia. Appassire a fuoco vivo, girando continuamente. Una volta appassito, spegnere il fuoco ed aggiungere lo speck. Mescolare per insaporire e rendere omogeneo. Aggiungere la feta e mescolare brevemente. Aggiungere i dadini di pane ed impiattare subito.
Ingredienti :
Radicchio rosso spadone
Indivia belga
Speck a dadini
Fette di pane tipo toscano
Spicchi di aglio
Feta
