Lavare e tagliare indivia, e porla in un tegame capiente con um po di acqua. Aggiungere un po di alici e capperi , ridotti in crema. Far stufare con coperchio a fuoco moderato. Far abbrustolire lo speck tagliato a pezzettini e metterlo a parte. Tagliare il provlone piccante a piccoli dadini e porlo in una terrina. Verso fine cottura dell'indivia sfumarla con del vino bianco. toglierla dal tegame e farla sgocciolare. Taglarla a pezzettini e porla con il formaggio, mescoalndo il tutto. Su una teglia , con un coppa pasta ,disporre a strati indivia e speck, e poi grattugiarci sopra un po di provolone. Grigliare per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.
Ingredienti
indivia belga
speck
provolone piccante
alici
capperi
vino bianco
sale
